We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
الأرغفة والأسماك: إعادة بناء نظائر مستقرة للنظام الغذائي في اليونان في العصور الوسطى
بقلم ساندرا جين غارفي لوك
أطروحة دكتوراه ، جامعة كالجاري ، 2001
الخلاصة: توفر المصادر التاريخية عن النظام الغذائي اليوناني في العصور الوسطى معلومات مستفيضة عن هوية الأطعمة المستهلكة ، ولكنها أقل إفادة فيما يتعلق بالنسب التي تم تناولها بها. وبالتالي ، هناك عدد من الأسئلة المعلقة بخصوص النظام الغذائي في اليونان في العصور الوسطى. وتشمل هذه أهمية البروتينات الحيوانية ، وخاصة الموارد البحرية ، وأهمية الذرة والدخن ، ووجود تباين عرقي أو جنساني في استخدام الغذاء. تلقي هذه الرسالة الضوء على هذه القضايا من خلال تحليل البقايا البشرية الأثرية.
يتم إجراء تحليلات النظائر المستقرة للكولاجين والكربونات على العظام البشرية من عشرة مقابر يونانية من العصور الوسطى وأوائل المقابر اليونانية الحديثة ، والتي تمثل السكان المسلمين الأرثوذكس والفرنكيين والعثمانيين. النتائج لا تدعم استخدام البقوليات على نطاق واسع من قبل أي من السكان. بدلاً من ذلك ، من المحتمل أن يتضمن النظام الغذائي كميات كبيرة من البروتين الحيواني ، ربما في شكل منتجات ألبان وبيض. لا يوجد دليل على الاعتماد البحري العام من قبل أي من المجموعات العرقية. ومع ذلك ، فإن العلاقة بين قيم الكولاجين في مجموعتين من الجزر تعكس على الأرجح استهلاك بعض الموارد البحرية. تشير قيم كربونات 5 C إلى الاعتماد على حبوب C3 ، مع الاستهلاك الإضافي لحبوب C4. هذا الاستهلاك هو الأكبر في المجموعات العثمانية ، ربما يعكس إدخال الذرة إلى البحر الأبيض المتوسط في ذلك الوقت. القيم العثمانية هي أيضا أكثر تغيرا من تلك المجموعات السابقة. قد يعكس هذا زيادة الحركة السكانية في العصر العثماني.
تتناول الأطروحة أيضًا قضايا في تحضير كربونات العظام الأثرية. تشير نتائج تجربة تفحص تأثيرات تركيزات مختلفة من محلول المعالجة الحمضية وأوقات المعالجة على العينات إلى أن المعالجة الأقصر بمحلول أكثر تمييعًا ستنتج بيانات أكثر موثوقية. يقترحون أيضًا أن الاختلافات في تركيز المحلول تؤدي إلى اختلافات منهجية في العينة S13 C ؛ هذا له آثار على مقارنة البيانات في الأدبيات. أخيرًا ، يظهر المحصول الجاف بالوزن لعملية التحضير بمثابة وكيل لمحتوى العظام العضوي. على هذا النحو ، فإن هذا المقياس له قيمة محتملة كمؤشر على جودة العينة.
أنا لا أتفق مع المؤلف ، أو بالأحرى لا أتفق مع المؤلف ، ولكن مع من جاء بهذا المنشور
بدلا من قطعة مسلية
يا له من سؤال جيد جدا
في السابق ، اعتقدت خلاف ذلك ، شكرًا لك على شرح.
نعم حقا. كل ما ذكر أعلاه قال الحقيقة. دعونا نناقش هذا السؤال. هنا أو في PM.