أخبار

كتاب الطبخ في العصور الوسطى وكتاب الطبخ الكلاسيكي نُشر في طبعات منقحة

كتاب الطبخ في العصور الوسطى وكتاب الطبخ الكلاسيكي نُشر في طبعات منقحة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قام متحف جيتي والمتحف البريطاني بنشر كتابين للطبخ للراغبين في تجربة وصفات تعود إلى العصور الوسطى أو العصور القديمة. كتاب الطبخ في العصور الوسطى، عن طريق الطعام يقدم Hisorian Maggie Black مجموعة من وصفات العصور الوسطى ، ولكن التاريخ الاجتماعي في ذلك الوقت. تحتوي هذه الطبعة المنقحة على ثمانين وصفة ، مستمدة من كتب الطبخ الإنجليزية الأولى في القرنين الرابع عشر والخامس عشر ، وهي معروضة في نسختين: النسخة الأصلية الإنجليزية الوسطى وواحدة تم تكييفها واختبارها للطاهي الحديث.

يصف المؤلف أيضًا مجموعة المكونات المتاحة في العصور الوسطى والوجبات التي يمكن تحضيرها منها - من الوجبات الخفيفة اليومية البسيطة إلى الأعياد الاحتفالية - بالإضافة إلى تحضير المائدة وآداب تناول الطعام الموصوفة ووسائل الترفيه المتنوعة التي رافقت النخبة الولائم. يقدم كل فصل سلسلة من الوصفات المستوحاة من حدث تاريخي أو قطعة أدبية أو مناسبة اجتماعية. هنا نجد وصفًا للحوم المشوية التي استهلكتها قوات ويليام الفاتح الغازية ؛ الفطائر والحلويات التي يتمتع بها الحجاج في Chaucer's The Canterbury Tales ؛ والأطعمة الفاخرة التي يتم تقديمها في الأعياد الملكية واحتفالات عيد الميلاد.

وفي الوقت نفسه ، يتم تقديم خمسين وصفة من العالم القديم بتصميم جديد وجديد جنبًا إلى جنب مع نسخ من اللوحات الجدارية القديمة والفسيفساء والمزهريات والأشياء المنزلية في هذه النسخة المنقحة حديثًا من كتاب الطبخ الكلاسيكيبواسطة أندرو دالبي وسالي غرينغر. نُشر هذا الكتاب في الأصل عام 1996 ، وكان أول كتاب عن الطعام القديم يُستمد من الكتابات اليونانية والرومانية. يصف كل فصل تجمعًا اجتماعيًا مختلفًا والطعام الذي قد يتم تقديمه في مثل هذه المناسبة. من قائمة مستوحاة من Odyssey Homer في 700 قبل الميلاد ، إلى العروض في ندوة يونانية نموذجية أو حفلة شرب في أثينا في القرن الرابع ، إلى الأطباق الخاصة في وليمة الزفاف المقدونية ، تشير الوصفات المقدمة هنا إلى التنوع الحقيقي للطعام والحياة الاجتماعية في البحر الأبيض المتوسط ​​القديم. يتبع كل وصفة أصلية إصدار خاص بمطبخ اليوم.

المصدر: متحف جيتي


شاهد الفيديو: فن الطبخ (قد 2022).


تعليقات:

  1. Daisar

    شكرا جزيلا لك! والمزيد من المشاركات حول هذا الموضوع ستكون في المستقبل؟ أنا حقا اتطلع الى ذلك! ZPR.

  2. Khatib

    يمكنني أن أوصي بالذهاب إلى الموقع ، الذي يحتوي على الكثير من المعلومات حول هذه المشكلة.

  3. Dougor

    هذا قد أدهشني.

  4. Nak

    توق

  5. Henbeddestr

    آسف لعدم تمكني من المشاركة في المناقشة الآن - أنا مشغول للغاية. لكنني سأعود - سأكتب بالتأكيد ما أفكر فيه حول هذه المسألة.

  6. Danawi

    أنا أشارك رأيك بالكامل. هذه فكرة جيدة. انا مستعد لدعمك

  7. Dardanus

    في رأيي لم تكن على حق. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.



اكتب رسالة